Sicília

  • Cusumano Sàgana Sicilia I.G.T.
    519012 - 750ml
    Cusumano Sàgana Sicilia I.G.T. Cód. 519012 - 750ml Elaboração Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas à maceração fermentativa durante 10-15 dias, sob temperatura controlada (28-30ºC) em tanques de aço inoxidável e com periódicas remontagens. A fermentação maloláctica transcorre em tonéis de carvalho de 50 hectolitros, nos quais o vinho também amadurece por 12 meses. Em seguida, o vinho repousa mais alguns meses em garrafa.
    Ficha Técnica
  • Cusumano Angimbé Sicilia I.G.T.
    519111 - 750ml
    Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (8-12ºC) de 12 horas, para melhor extração dos aromas primários das uvas Insolia e Chardonnay. Em seguida, efetua-se uma sutil prensagem das uvas, dispensa-se as cascas e dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (18-20ºC) em tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece nos tanques de aço por ao menos 4 meses sobre suas borras finas e mais alguns meses na própria garrafa.
    Ficha Técnica
  • Cusumano Benuara Sicilia I.G.T.
    519011 - 750ml
    Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (7ºC) de 2 dias, para melhor extração dos aromas primários da Nero d’Avola e da Syrah. Em seguida, dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (26-28ºC) em tanques de aço inoxidável, com periódicas remontagens. A fermentação maloláctica também transcorre nos tanques de aço inoxidável. 80% do vinho amadurece nos tanques de aço inoxidável e os 20% restantes em tonéis de carvalho de 20 hectolitros.
    Ficha Técnica
  • Cusumano Syrah Sicilia I.G.T
    519002 - 750ml
    Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (5ºC) de 2 dias, para melhor extração dos aromas primários da Syrah. Em seguida, dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (26-28ºC) em tanques de aço inoxidável, com periódicas remontagens. A fermentação maloláctica também transcorre nos tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece nos tanques de aço por ao menos 5 meses sobre suas borras finas e mais alguns meses na própria garrafa.
    Ficha Técnica
  • Cusumano Nero d’Avola Sicilia I.G.T.
    519001 - 750ml
    Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (5ºC) de 2 dias, para melhor extração dos aromas primários da Nero d´Avola. Em seguida, dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (26-28ºC) em tanques de aço inoxidável, com periódicas remontagens. A fermentação maloláctica também transcorre nos tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece nos tanques de aço por ao menos 5 meses sobre suas borras finas e mais alguns meses na própria garrafa.
    Ficha Técnica
  • Cusumano Insolia Sicilia I.G.T.
    519101 - 750ml
    Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (8-12ºC) de 12 horas, para melhor extração dos aromas primários da Insolia. Em seguida, efetua-se uma sutil prensagem das uvas, dispensa-se as cascas e dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (18-20ºC) em tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece nos tanques de aço por ao menos 4 meses sobre suas borras finas e mais alguns meses na própria garrafa.
    Ficha Técnica